Ekmeğin içinde en çok ne vardır? Normal ekmekİçindekilerEkmek buğdayı unu, su, maya, tuz, şeker, askorbik asit (E300)Karbonhidratlar (g)58,93Şeker (g)0,13Protein (g)6Tuz(g)0,94 satır daha Fırıncılar ekmeğe ne katıyor? Ekşi maya; Un, tuz ve su gibi vazgeçilmez bir diğer fırıncılık malzemesidir. Ekmek, çörek ve börek gibi hamurdan yapılan ürünlerin kabarmasını sağlayan ekşi maya kullanılmazsa istenilen ürünleri üretmek çok zordur. Ekmeğin ham maddesi nedir? Ekmeğin ana hammaddesi olan un, buğdayın teknolojik gerekliliklere uygun olarak valsli değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilir. Un üretiminde kalite kayıplarının önlenmesi değirmenin başlıca görevidir. Ekmek yemezsem ne olur? Ekmekteki rafine karbonhidratlar kan şekeri dalgalanmalarına neden olabilir. Ekmeksiz bu işlem insülin duyarlılığını…
Yorum Bırak